人事方針

当店では、チーム一丸となって企業理念と情熱を共有し、PMEの企業概念の実現に向けて努力しています。また、下記を兼ね備えたダイナミックで多様性のある職場環境の維持に努めています。
職務に関連する機器 : 常に新しく
テクノロジー : 情報機器、インターネット
教育 : 研修、パリまたは Bordelais地方での会議
企業文化 : お互いに助け合う精神、自己向上精神...

企業ポリシー

お客様にご満足いただくことを第一に考え、高品質なおもてなしと共に、お客様に最高のひと時を提供すること。
お客様はそれぞれ個人のお好みがあるため、事態には常に柔軟に対応しお客様の声に耳を傾けること。
� 向上精神 Ÿと共に、プロフェッショナルな精神をもつこと。

成功の鍵

チームの中核となり、素晴らしい実務に携わりたいとお考えですか。

職種と職務

管理スタッフ

職務 : HACCPの日曜枠に参加し、料理におけるマーチャンタイズを管理する。全品の調理に対し責任を負う。
主要な人事的責任事項：
1. 顔の見えないお客様に対しても気を使うこと。
2. 他の業者との良好な関係を維持すること。
3. 時間に正確であること。
主要な技術的責任事項：:
1. 商品とサプライヤーを知っていること。
2. HACCP標準に従う関連事項のフォローアップをすること。
3. セールス量に関し責任を負うこと。

チーフウェイター

職務 : 最高の品質をお客様へとお届けすること。
主要な人事的責任事項：
1. 細部まで目を行き届かせること。理路整然と、迅速な行動をとること。お客様、チームとスタッフの上下関係に注意を払うこと。
2. 時間に正確であること。
3. オープンマインドであること。
主要な技術的責任事項：
1.お客様のおもてなし全般、お客様のご注文やご要望を速やかに聞き入れ対応すること。
2.お客様にお出しするお料理の仕上がり、量や温度を確認し、確実にお出しすること。
3. プリセールスの経験があること。.

フロアマネージャ

職務 : ディレクター、アシスタント、チーフウエイターと管理スタッフのとりまとめをする。フロアでのおもてなしの責任者となり、お客様に最高のサービスを提供する。
主要な人事的責任事項：
1. チーフウェイターと管理スタッフの仕事の段取りを定めること。
2. スタッフの評価に対する責任をおうこと。.
3. 新規採用スタッフの受け入れと職場への順応に気を配ること。
主要な技術的責任事項：
1. レストランと敷地内の適切な衛生状態に対する責任を負う。.
2. 職務ごとの、スタッフの職務技術レベル段階の妥当性について予期計画を行う。
3. 請求書作成発送など処理の責任を負う。またレジの金銭管理の責任者となる。

カーヴ管理者

職務 : フロアマネージャと同様のものとする。カーヴの管理を徹底し、アシスタントもしくはディレクターと共に、ワインやワインリストに関する日時ブリーフィング・ミーティングを行い、保管担当者と協力して日替わりワインを決定することとする。

ディレクター・アシスタント

職務 ：ディレクターの職務を把握し、ディレクター不在中は代行として責任を持ち、その職務と責任を企業やイベント内で遂行することとする。該当する法律、社会的要素、HACCP、保全、偽りの弾圧についての責任を負う。
主要な人事的責任事項：:
1. ブリーフィングやディブリーフィングの活気を促進し、チームの意気とダイナミズムを促進する。
2. 自身ならびに他のスタッフのタイムマネージメント。
3. 報酬ならびに賞罰に関し、ディレクターに提言する。
主要な技術的責任事項：
1.予期せぬ状況に対応するため、自身あるいは他のスタッフの仕事を体系付ける。
2. 目標を定め、評価することができること。
3. 価格の管理、マネージメントに関与すること。

ディレクター

職務: L'Ecluseの責任者として、顧客サービスを提供する上での、店舗全体の管理状況、保存状態、パフォーマンスの品質を徹底する。 該当する法律、社会的要素、HACCP、保全、偽りの弾圧についての責任を負う。
主要な人事的責任事項：
1. 企業内の勤務体系を定義し、情報伝達のための会議、会合を組織しスタッフ一人一人に定期的な発言の場を与える。
2. 人事管理や補填の計画書を作成する。
3. チーム内の方針を定め、補填に関する人材調査をになう。
4. L'Ecluseのイメージに、自らの態度をもって貢献し、その個性によりイメージを活性化する。
主要な技術的責任事項：
1. 料理ならびに顧客サービスの品質全般の責任を負うこと。
2. 関連事項の管理とパフォーマンス・補填全般の質に対する責任を負うこと。
3. 担当領域において、下記事項の責任を負う :
顧客、サプライヤーに対する請求処理;
ストック・在庫管理 ;
現金処理 ;
レジの移動、レジ締め ;
物価指数(原料やベース比率) ;
スタッフの給与
4. 目的ごとの詳細計画 : 売り上げ、課金、投資.

当社では、定期的なミーティングやティスティングの機会を通じ、社のスタッフ全員にワインに関する内部教育を実施しています。

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写真同封の履歴書と応募動機を記述して、以下住所までお送り下さい。 :
L'Ecluse,
25 avenue Claude Vellefaux
75010 Paris
FRANCE

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